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An einem schönen Frühsommerabend, bei angenehmen Temperaturen, in einem schönen Restaurant, gegenüber der Ile de Tristan, mit einer netten Freundin ein wunderbares Abendessen genießen – das ist Lebensart à la francaise.
Bereits an Ostern gab’s auf dem Markt die ersten köstlichen Erdbeeren aus Plougastel.
Die roten Früchte gedeihen in der ton- und schieferreichen Erde südlich von Brest besonders gut. Die Nähe zum Meer und das milde Klima ist für die Erdbeere ideal.
Ein besonders köstliches Dessert konnten wir in einem netten Restaurant am Hafen von Brest genießen und haben sogar von der freundlichen Bedienung das Rezept dafür bekommen.
Voilà:
Soupe de fraises de Plougastel
500 gr Erdbeeren aus Plougastel
1-2 Esslöffel Zucker (habe ich weggelassen)
einige Blätter Minze und 4 Blätter Basilikum
ein Spritzer Zitronensaft
Und so wird’s gemacht:
Erdbeeren waschen und Blattansatz entfernen. Eine Handvoll in kleine Stücke schneiden. Die Minze und die Basilikumblätter klein schneiden. Die restlichen Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft pürieren. Die Erdbeerstücke und die Kräuterstreifen unterrühren – dann im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.
Zusammen mit einer Kugel Vanilleeis ist das ein wunderbar einfaches, fruchtiges und sehr aromatisches Frühsommer-Dessert.
Leider hab ich kein Bild von unserer Soupe de fraise – bevor ich daran gedacht habe zu fotografieren war alles verputzt.